油潑面是陜西傳統(tǒng)特征面食之一，又叫扯面、拽面、抻面、楨條面、香棍面等，來源于周代。在陜西面館中油潑面是的。

油潑面的做法是非常簡單的，我們先將手工揉搓的面條在開水中煮熟后撈在碗里，再將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一同平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光，隨后調(diào)入適量醬油、香醋即可。也可另外參加臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用

陜西油潑面是陜西當(dāng)?shù)睾艹Ｒ姷囊环N美食，口感勁道，油潑辣子麻辣鮮香，陜西油潑面采用的是秘制紅油調(diào)味，這樣的話會更好吃一些，

其實(shí)我們平常在陜西面館中吃到的油潑面，自己在家里面做也很簡單的，那油潑面是怎樣做的呢？首先一定要準(zhǔn)備好一些寬面，由于寬面才干夠表現(xiàn)出來口感，然后提早將面條煮熟，然后再準(zhǔn)備一些紅油和一些常見的配料，普通都是一些蔬菜或者這些肉類，主要依據(jù)本人的口感，然后再添加在面條當(dāng)中就能夠了。